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斬拌機(jī)原理：斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
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斬拌機(jī)作用斬拌機(jī)的工作原理一、斬拌機(jī)說明斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等
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機(jī)器是備用機(jī)，這兩天要清場抓緊時間，機(jī)器有試機(jī)視頻的
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拌料機(jī)，上料系統(tǒng)，料桶，擠出機(jī)，真空箱，牽引機(jī)，卷取機(jī)，定徑套，模具16到63型機(jī)器3套拌料機(jī)，上料系統(tǒng)，料桶，擠出機(jī)，真空箱，牽引機(jī)，卷取機(jī)，定徑套，模具75到200型1套
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